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食材：荞麦面１５０克、清水２５０克

1、１５０克荞麦面粉，加入２５０克清水水不要低于这个分量，但可以适当增加十几克用筷子把面粉和清水搅拌均匀，小的面疙瘩也要把它搅拌开面糊要很稀，用筷子挑起来呈流水状

2、找一个平盘，刷上一层薄薄的油防粘，然后把荞麦面糊倒进去放进蒸锅，隔水蒸，上汽后有十分钟即可

3、取出晾凉后即可，把荞麦面扒糕切成条或小块儿，放进碗中，黄瓜洗净拍破切好也放进去用盐、蒜泥、清水和香油调个蒜汁儿，浇上去拌匀即可食用