广州市天河区大观信第化工贸易经营部

用料：鸡半只、干香菇20朵、红枣3颗、姜片5片、枸杞10粒、花旗参片20克、红枣3颗、盐10克、料酒半勺

1、干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用

2、鸡肉去头去屁股、脖子淋巴

3、切配料备用

4、冷水下料酒，下姜片下鸡肉这一步去血水后鸡没那么腥

5、煮开以后捞起浮沫，将鸡肉冲洗干净

6、下油、姜片鸡肉下锅炒香出香味以后装盘

7、换砂锅或炖锅下冷水、姜片、鸡肉，煮开

8、煮开后，下枸杞、红枣、花旗参片

9、下香菇转小火煮1到1个半小时

10、所有食材慢炖，放一勺子盐，即可出锅