1、用筷子将苦瓜的瓤掏出，横切薄片放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去苦味
2、倒掉盐水，将苦瓜用清水冲一遍，挤去水分，加入两个鸡蛋、一茶匙盐
4、用筷子搅拌均匀煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，摊匀
5、一面凝固后，翻至另一面煎熟即可
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