广东省江门联益精细化工厂

鲜汁肉包出油汤的方法：先打好肉馅，往肉馅中分次加入适量水，同时还要一直用筷子朝着同样的方向不停搅拌肉馅在蒸的时候也要把握好时间，蒸得太久油汤就会被面皮吸收

包子的做法：

食材：低筋面粉４００克、肉末５０克、包菜５０克、胡萝卜５０克、粉丝３０克、酵母４克、油１０克、盐１克、蚝油５克

1、胡萝卜、包菜切丁，粉丝用清水浸软后切碎，加入肉末混合，加入油、盐、蚝油，搅拌均匀

2、低筋面粉与酵母混合，分次加入清水，和成光滑面团，醒60分钟左右，发至2倍大，排气

3、将面团分成若干个小面剂

4、取一个小面剂，擀成中间厚，边缘薄的面皮，加入适量馅料

5、捏紧收口放入蒸锅，盖上盖，静置30分钟

6、大火蒸15分钟，不要马上揭盖，焖10分钟即可出锅