主料：牛心一个、大蒜适量、香菜适量辅料：辣椒酱1勺、酱油适量、盐适量

热油，加入大蒜和辣椒酱翻炒一下

牛心切片，加入锅里翻炒

加入酱油，翻炒均匀

再加一点盐，继续翻炒均匀

均匀没血色就可以出锅了，装盘撒上香菜即可

1、牛心里面外各一层膜都不要，用水洗净后，纵向切半，除去内部血块儿、肉筋及白色部分，用盐水搓洗去除血水，再用清水漂洗去除异味因为牛心比较大，要分割成小块，用清水浸泡1小时以上、清洗至无血水即可

2、热水中加入香味蔬菜，同牛心一起进一步煮2小时左右切下的薄片用盐水搓洗后用冷水漂洗过后再进行烹调用来烧烤时，处理好的牛心切成薄片后用酱汁腌制30分钟左右再烤制会更美味