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面包松软有弹性秘诀
发布时间:2024-12-27 04:00:13        浏览次数:6        返回列表

用料:高筋面粉200克、细砂糖30克、牛奶110克、鸡蛋25克、酵母3克、黄油15克、盐3克、芝麻适量、鸡蛋适量

1、除了黄油,把所有材料混合,揉到出筋后再加入黄油继续揉,直到揉到可拉出很薄不易破的膜

2、放入盆中发酵1小时

3、发酵到两倍大后,按压排气

4、分成9份,放置松弛10分钟

5、整形揉成小球,放入烤盘中二次发酵40分钟

6、发酵好后,刷上蛋液,撒上芝麻

7、放入180度预热好的烤箱,180度,上下火,18-20分钟后取出即可