可以，但发芽的土豆不能再继续食用发芽的土豆当中含有着一种重要的成分叫龙葵素，而龙葵素能够引起胃肠道的反应，重者可以引起神经系统的改变，比如可能会引起舌头发麻、四肢无力，甚至反应迟钝
怎么保存土豆：1、准备一盆开水，里面加入一些食盐，等水放凉之后，将土豆放进去，把土豆身上的物质给清洗掉，再捞出来，把它放在干燥处这样土豆就可以存放很长的时间不易出芽了
2、准备一个箱子，在箱子的底部铺上一层沙子，将沙子铺平然后放上土豆，再将它们储存在家里的阴凉处，这样土豆就可以储存时间比较长，一般都不会发芽
3、在装土豆的箱子里，放入一个半熟的苹果，即这种一半红，一半淡黄的苹果因为苹果成熟的过程中，会释放一种叫做乙烯的气体，能有效阻止土豆发芽但这种方法可以保存土豆2个月左右
4、把土豆的存放在干燥、通风、阴凉的环境中，而且最好是散开平铺在纸袋、麻袋等干燥的物品上，这样土豆就可以存放时间长一点不坏掉
