1、里脊肉洗净切片装入盆内加入黑胡椒粉，料酒，蚝油，生粉拌匀，放一旁腌制备用
2、红椒、青椒、黄椒洗净，切块，去籽
3、将辣椒放入锅里下油清炒，炒到六七分熟出锅放到一边备用
4、冷锅热油，下一勺白糖小火把白糖炒化后下里脊肉，小火慢慢炒，直至肉上色
5、开大火下酱油翻炒一会，倒入炒好的椒，下少许盐翻炒均匀
里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤
