谭立民

用料：花椒20g、郫县豆瓣酱1勺、牛油1斤、干辣椒100g、丁香10g、姜、葱、鸡精、盐适量、桂皮10g、香叶4g、茴香5g、草果3个、砂仁10g、山奈10g、豆鼓适量

1、牛油大火煮开转小火熬制留油

2、干辣椒冷水下锅煮开8分钟关火搅拌机打碎

3、香料全部都煮开2分钟、搅拌机打碎

4、干辣椒打碎，香料打碎

5、下葱姜变黄金色捞出放入郫县豆瓣酱下干辣椒、豆豉小火炒8分钟

6、下干辣椒、香料、花椒、小火十几分钟、放入盐味调味即可