比较高每100克的藕粉中所含的热量大约为350-380大卡，藕粉虽然脂肪含量偏低，但藕粉主要成分是淀粉，淀粉中糖分的含量比较高，能够转化成热量，对减肥不利对于一些免疫力低下，营养不良的人群可以通过食用藕粉来进行调理，可将藕粉直接用温水冲服，也可搅拌在食用的粥或者牛奶中一同服下
自古是西湖藕粉最为出名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化，又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区
