中山市三乡镇金华建筑材料厂

主料：面粉250克辅料：油适量、盐适量、酵母3克、葱适量

面粉加入酵母、130克温水，拌均匀和成面团发酵

面团发酵至两倍大

将面团擀成长方形大片，淋入油涂抹均匀

均匀地撒上盐和香葱碎

自上而下卷起，再切成等份的小段

用筷子在中间压出印痕，放入蒸锅继续发酵15分钟

大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3分钟开盖即可

烹饪技巧：

1 做好的花卷，醒发15分钟后，再蒸制，花卷才会暄软，好吃

2 花卷蒸好后焖3分钟再开盖，花卷不回缩