一、栽培技术
(一)栽培季节和方式
早春日光温室栽培于1月下旬至2月上旬播种，4月下旬至6月中旬收获。早春大棚栽培于2月下旬至3月上旬播种，5月上中旬至6月中下旬收获。春季露地栽培于3月中下旬播种，5月中旬至6月下旬收获。秋季日光温室延后栽培7月下旬播种，10月中旬至12月中旬收获。秋季大棚延后栽培8月上旬播种，10月中旬至11月中旬收获。秋季露地栽培10月中下旬播种，次年4月中下旬至5月下旬收获。
(二)整地播种
以直播为主要播种方式，可采用垄作或畦作。播种前，每亩需施用有机肥2000千克、过磷酸钙20千克，随后进行耕翻整平，接着做垄或做畦。为了促进早熟并降低开花节位，播种前可先进行浸种催芽处理。具体操作为：在室温下将种子浸泡2小时，然后置于5℃-6℃的环境中处理5-7天，待芽长至5毫米时即可播种。若使用干种子播种，播种后需及时浇水。
播种时，采用条播方式，行距控制在30-40厘米，株距为8-10厘米，覆土厚度为2-3厘米。每亩矮生种的用种量为15千克，蔓生种则为12千克。
二、田间管理
(一)苗期、生长期
出苗前无需浇水，出苗后的营养生长期，主要以中耕锄草为主，适当浇水，保持土壤不干裂即可。在荷兰豆苗期，应适当控制水分，以防幼苗旺长。现蕾前可浇小水，现蕾至开花期浇头水，花期则不浇水。苗期还需进行中耕松土，并及时喷施一次0.01%天丰素，用量为3.5-7毫升天丰素兑水15公斤，均匀叶面喷施。这样可以促进根系生长，增强光合作用，加快植株生长速度，同时还能增强植株对白粉病、褐斑病、根腐病、立枯病、枯萎病等病害的抗病能力。
(二)开花结荚期
荷兰豆虽有固氮能力，但多数品种生长势强，栽培密度大，一般需要追肥3次。第一次追肥在抽蔓旺长期进行，每亩施用复合肥15千克，或人粪尿400千克;结荚期则追施磷钾肥，每亩施用磷酸二铵15千克，硫酸钾或氯化钾5千克，增产效果明显。开花后，当豆荚长到2-3厘米时，需追肥浇水，伴随浇水每亩施用尿素15公斤或复合肥20公斤。此外，还可以采取根外追肥的方式，用3.5-7毫升天丰素加上50克磷酸二氢钾兑水15公斤，在花蕾期开始每隔10天喷施一次，连续喷3-4次。
(三)适时搭架
当植株卷须出现时，需及时插支架。可使用竹竿插单排立架，并进行人工引蔓上架或绑蔓。蔓生种在蔓长30厘米时搭架。植株长至15节时摘心，同时将下部老叶、黄叶摘除，以改善通风透光条件。为防止落花落荚，可使用30毫克/升的防落素喷雾。
三、适时采收
嫩梢可随时采收。吃荚当嫩荚充分长大，但籽粒还没饱满时即可采摘。一般在开花后10天左右，嫩荚充分肥大，但籽粒没饱满，颜色鲜绿时，可从基部采收嫩荚。对于硬荚品种，通常只采收青豆料，当荚皮白绿，豆粒肥大饱满时采收。收获干豆粒时，需在开花后30-40天，荚皮变黄时进行，且收获应在清晨进行，以防荚皮爆裂。
综上，近年来，荷兰豆以其鲜甜可口、质嫩清香、营养丰富等优点，深受市场欢迎。荷兰豆是一种半耐寒蔬菜，不耐热。种子在4℃时开始缓慢发芽，而在16℃-18℃时，4-6天即可出苗。幼苗能够耐受-6℃的低温，茎蔓生长的适宜温度范围是15℃-20℃，开花结荚期的适温则为15℃-18℃。一旦温度超过26℃，荷兰豆的产量和品质就会显著下降。在结荚期，荷兰豆需要长日照和较低的温度，高温环境对其生长不利。
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