新经济观察丨推动供给侧向高质量转型 生鲜电商平台联合15家品牌在蓉发起品质倡议

封面新闻记者 张越熙

4月23日，由本来生活根据企业消费大数据及行业调研综合编撰的《2025年企业客户“新食力”趋势报告》发布。《报告》统计，消费者从谨慎型消费转向目的性消费，公共事业、交通费用和新鲜消费支出增长超过3成。2024年，子女教育、医疗保健和有机生鲜成为消费者愿意花更多钱购买品质商品和服务的TOP3。

当日，本来生活联合佳沛、怡颗莓、贝蒂斯、即诺等15家关注健康的品牌及机构发起“健康品质联盟倡议”，承诺以严苛品控标准、创新营养研发及可持续供应链，引领供给侧从满足基本需求走向健康导向的高质量转型之路。

中国食品消费正从“吃得丰富”向“吃得健康”的转型。生鲜电商企业也在探索B端企业福利采购、C端消费升级及供应链创新。本来生活中西部大区成都营销负责人吴晓波在接受采访时表示，全球食品市场扩容、扩大对外开放是国家发展战略之一，希望通过研讨，为行业探索‘全球供应链+中国消费洞察’的融合范本，让更多中国消费者与企业客户清晰地了解全球食品创新发展的前沿动态，更好地打造个人及企业的健康营养管理方案。

图：吴晓波

生鲜电商从“规模扩张”转向“提质增效”，核心企业聚焦成本控制、技术升级与模式创新。“电数宝”电商大数据库显示，2024年生鲜电商交易规模达到7367.9亿元，同比增长14.67%。与2023年的14.7%相比略有放缓。与此同时，2024年城镇居民食品消费支出为21737亿元，生鲜电商交易额占城镇居民食品消费支出的比例为33.9%。2024年生鲜电商“独角兽”为5家，分别是美菜网、永辉彩食鲜、本来生活、T11生鲜超市、谊品生鲜。

网经社电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青表示，这表明行业仍处增长期，但竞争与成本压力可能抑制了增速。未来生鲜电商发展趋势或将围绕三方面：一是技术驱动效率革命：AI、物联网成为标配，供应链响应速度提升50%以上。二是本地化供应链决胜：直采基地、区域化运营降低损耗，保障新鲜度。三是消费升级引领增长：高端品类、健康食品占比持续提升，客单价年均增长8%。同时，生鲜电商还将面临供应链成本、用户留存的持续挑战，但5G、区块链将推动供应链透明化增强消费者信任，政府冷链物流规划支持基础设施升级等技术融合和政策红利也会带来增长机遇。